長(zhǎng)沙是國(guó)家第二批餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點(diǎn)城市，同時(shí)也是全國(guó)首個(gè)實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾收集處理全覆蓋的城市。

作為湖南省首個(gè)建成投產(chǎn)且規(guī)模最大的餐廚垃圾無害化處理和資源化利用項(xiàng)目，由中機(jī)國(guó)際承接設(shè)計(jì)的長(zhǎng)沙市餐廚垃圾無害化處理建設(shè)項(xiàng)目，成為城市廢棄物資源化利用較成熟的案例。

2017年12月，在由中國(guó)城市環(huán)境衛(wèi)生協(xié)會(huì)餐廚垃圾專業(yè)委員會(huì)主辦的“新時(shí)代可持續(xù)的餐廚垃圾資源化處理技術(shù)和管理模式研討會(huì)”上，“范圍全覆蓋、分類全到位、資源全利用、技術(shù)全自有、社會(huì)全參與”的長(zhǎng)沙模式備受關(guān)注。

新模式新工藝打破傳統(tǒng)局限

該項(xiàng)目開始建設(shè)較早，是在相應(yīng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)計(jì)規(guī)范缺乏、沒有成熟工程應(yīng)用案例參考的情況下，通過模式創(chuàng)新和技術(shù)創(chuàng)新等舉措，實(shí)現(xiàn)了主要技術(shù)和經(jīng)濟(jì)指標(biāo)達(dá)到國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平。

開創(chuàng)性提出分類模式

設(shè)計(jì)人員通過對(duì)長(zhǎng)沙市餐廚垃圾充分調(diào)研后，將其分為兩大類，一類是從隔油池、城市下水道中撈取的餐廚垃圾，另一類是從事餐飲服務(wù)、單位供餐、食品生產(chǎn)加工等活動(dòng)的單位在生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)過程中產(chǎn)生的食物殘余及食品加工廢料。針對(duì)餐廚垃圾成分、來源與性質(zhì)的不同，開創(chuàng)性的提出采取分類收集、分類處理的新模式。

實(shí)現(xiàn)資源循環(huán)利用最大化

在回收車間，通過組合分揀、對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行除雜破碎、蒸煮壓榨，將廢油、廢水和廢渣分離開來。廢油脂通過加工制成工業(yè)級(jí)混合油和生物柴油；廢水通過厭氧發(fā)酵、好氧生物處理和物化處理達(dá)標(biāo)排放，廢水處理過程中產(chǎn)生的沼氣用于發(fā)電，廢渣通過蠅蛆養(yǎng)殖變成高蛋白飼料原料，對(duì)于收集的餐廚垃圾無害化處理率和資源利用率達(dá)到100%。

新標(biāo)準(zhǔn)新技術(shù)助推行業(yè)變革

項(xiàng)目應(yīng)用了“餐廚垃圾粗分揀物油脂回收裝置”、“餐廚垃圾漿料除渣系統(tǒng)”、“餐廚垃圾蒸煮釜”、“地溝油處理設(shè)備”與“污水快速除渣過濾裝置”等5項(xiàng)專利技術(shù)。

通過“預(yù)處理+厭氧消化+熱電聯(lián)產(chǎn)”工藝使經(jīng)處理后的餐廚垃圾，雜質(zhì)去除率不低于95%，廢液相中含油率不超過0.2%，廢油脂中含水率不超過5%，處理技術(shù)與資源化率處國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。

該項(xiàng)目的成功運(yùn)營(yíng)，為《湖南省餐廚垃圾處理技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》的出臺(tái)提供了實(shí)踐基礎(chǔ)，助推了餐廚垃圾處理的行業(yè)變革。

新面貌新典范引來好評(píng)如潮

目前廠區(qū)內(nèi)數(shù)十種規(guī)格不同餐廚垃圾運(yùn)收車輛按規(guī)定路徑各行其道、井然有序，外部收運(yùn)分片區(qū)、分階段規(guī)劃合理，處理工序有條不紊、各項(xiàng)設(shè)備運(yùn)行正常，每年處理餐廚垃圾約30萬噸，有效地解決了長(zhǎng)沙市餐廚垃圾無序收集處理對(duì)食品安全和環(huán)境帶來的危害。推進(jìn)了長(zhǎng)沙市“兩型社會(huì)”和“食品安全城市”建設(shè)，鞏固了文明城市的創(chuàng)建成果，真正實(shí)現(xiàn)了餐廚垃圾無害化處理和資源化利用，逐步形成了餐廚垃圾收集處理的“長(zhǎng)沙模式”，受到了各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和和社會(huì)各界的好評(píng)。

2017年8月15日，時(shí)任中共中央政治局常委、全國(guó)人大常委會(huì)委員長(zhǎng)張德江在湖南省委書記、省人大常委會(huì)主任杜家毫等省市領(lǐng)導(dǎo)的陪同下，對(duì)長(zhǎng)沙市餐廚垃圾無害化處理項(xiàng)目進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考察，對(duì)本項(xiàng)目給予了高度評(píng)價(jià)和充分肯定。

該項(xiàng)目現(xiàn)已成為中南部地區(qū)乃至全國(guó)范圍內(nèi)的餐廚垃圾無害化處理示范化的名片，相關(guān)新技術(shù)和運(yùn)作方式作為“長(zhǎng)沙模式”的特點(diǎn)得到了推廣，成功應(yīng)用于棗莊、東營(yíng)、十堰、烏蘭察布、邵陽(yáng)等國(guó)內(nèi)其他餐廚垃圾處理項(xiàng)目。

項(xiàng)目檔案：

項(xiàng)目地址：長(zhǎng)沙市開福區(qū)東二環(huán)三段

占地面積：約45畝

服務(wù)范圍：長(zhǎng)沙市的六個(gè)區(qū)及長(zhǎng)沙縣

處理規(guī)模：750t/d